Με τη διαδικασία του Shock (σοκάρισμα) τα προϊόντα μεγάλης διάρκειας αποθήκευσης, διατηρούνται με την υψηλότερη ασφάλεια σε θερμοκρασίες που κυμαίνονται από -18°C έως -45°C στην καρδιά του προϊόντος.

Οι θάλαμοι ταχείας - βαθειάς κατάψυξης αφορούν τις εξής κατηγορίες προϊόντων: Ψημένα, προψημένα, νωπά, φρέσκιες ζύμες ή άλλα προϊόντα.

Πλεονεκτήματα μεθόδου ταχείας ψύξης:
•    Τα προϊόντα διατηρούν τις ιδιότητές τους και δεν αλλοιώνονται
•    Στα προψημένα και ψημένα προϊόντα διακόπτεται η διαδικασία της γήρανσης.
•    Διατήρηση ειδικοτήτων και φρεσκάδας προϊόντος.